吳惠齊的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏輕酸菜魚推薦

大江奔騰欲何至，天落三島集于此。這就是我們的家鄉，長江中的第二大島—揚中。 千百年來，我們的祖先擇水而居，安巨瀾，求生存，謀發展……在與水的較量中改寫了命運，在與水的融合中創造了奇跡，在與水的共存中鑄就了揚中一個又一個輝煌。 走在環島120公里的揚中大堤上，堤外，波瀾壯闊，百舸爭流；堤內，綠樹成蔭，花果飄香。高樓拔地起，別墅連成排，人在田間走，如從畫中來。讓人不得不在心底發出一聲聲驚嘆：好美的一幅畫，好美的一道堤！ 是的，揚中大堤，她是我們朝夕相伴、榮辱與共、生死相依的堤。 這是一道有生命的堤，我觸摸她堅如磐石的身軀，回眸她成長的每一個細節，因為我知道，她的誕生凝聚著33萬揚中人的心血和汗水，凝結了所有建設者的智慧和力量。 人們不會忘記，那不堪回首的歲月，堤垮了、房塌了，那家毀人亡的悲痛呀，一次又一次灼傷著揚中人柔弱的心靈。“頭頂一江水”的憂患啊，猶如高懸的“達摩斯之劍”！ 新中國成立后，揚中人民痛定思痛，居安思危，開始了一次次修堤，一寸寸加高，一分分加固的漫長歷程，這也成了歷屆各級黨委政府的重大使命。 我們不會忘記，1991年的那場特大洪水，風、雨、潮一齊襲來，江堤告急，河港告急，揚中的生命線告急。為了解決取土難題，揚中防汛指揮部一聲令下，全市上下齊動員，一夜之間籌集了泥袋15萬只。后來人們親切地稱它為“太平土”。是啊，正因為有了這一袋袋的 “太平土”，我們才及時排除了一次又一次險情，保住了我們的生命線。 年復一年，日復一日，那一面面似火的紅旗，那一群群肩挑手扛的老少男女，在每一個寒風凜冽的冬春之際，在陽光下，在星光里，他們頭枕著漸長漸大的江堤，小心翼翼地培育著那份來年安瀾的憧憬。 黨的十八大以來的五年，揚中水農戰線發生了令人欣慰的巨大變化，繪就了揚中水利的宏偉藍圖。總投入9.3億元，完成土石方1200萬方，混凝土80.5萬方，新建排澇泵站21座，翻建70座，整治排水溝道213公里，新建機耕橋204座，新建翻建涵洞349座，新建固定提水灌溉泵站398座，新建水泥固定溝158公里；翻建了東新港閘站，改造了三躍港閘站，實施了沿江泵站改造工程和城區泵站能力提升改建工程，正在新建沙家港閘站工程。 同時大力實施 “五水聯治”工程，改造圩內水系，增設機電排澇設施，我市防洪排澇綜合能力又一次得到了極大的提升。 為保護水資源、防治水污染、改善水環境、修復水生態，讓碧水長流，今年我市全面推行河長制，將生態文明建設推進到一個新的高度。 朋友們，五年來，揚中水利人不忘初心，逐夢前行，為建設“強富美高”新揚中加油助力。 看，那綿延百里的沿江大堤如銅墻鐵壁，一條條河港溝渠縱橫交錯，一個個穿堤涵洞星羅棋布，一座座排灌泵站昂然而立。 從此，揚中人民遠離水患，從此，揚中圓了祖祖輩輩“人水和諧”的夢想。 這是一道美麗的江堤，是現實也是歷史； 這是一道精神的江堤，是揚中水利人砥礪前行的旗幟； 這更是一道奮進的江堤，是33萬揚中人獻給十九大的厚禮！ >>>更多美文：心情隨筆

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